转基因大豆不幼苗、夏季出产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后恒定白、细长又很亮的大米有一点警觉……近日，不少关于如何通过外形分辨转基因作物的文章在网上风传。意味着看这些外观形状，知道就能辨识转基因吗，到底什么样的食品才是转基因？昨日，多位专家回应，这些凭借外形分辨转基因的方法，缺少科学依据，并不靠谱。

“那些分辨方法纯粹是忽悠。”中国农业科学院生物技术研究所研究员朱大昉昨晚具体回应，消费者确实现在能认识到的转基因食品，主要就是木瓜、大豆油以及一些转基因大豆做到的调和油，其他诸如土豆、大米、玉米、西红柿，都不是转基因，消费者在市场上也是买的。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称之为，按照《农业转基因生物标识管理办法》规定，我国有数5类17种在购转基因生物被列为转基因标识目录，这些都必须在外包装上标识出来，比如转基因大豆油、油菜子油、不含转基因成分的调和油等，消费者在出售时查找标签上的文字，才可辨别。

朱大昉特别强调，凡是经过严苛科学评价、依法审核的转基因植物作物和食品，和非转基因产品是一样安全性的。传言1本土大豆用水洗净三天不会幼苗，而转基因大豆则会幼苗，只不过是个体收缩而已。

此外，非转基因大豆为椭圆形状，有点施明德。豆脐为浅褐色。

豆大小不一，豆浆为乳白色。转基因大豆为圆形，滚圆，豆脐为黄色或黄褐色，大小差不多，豆浆有点朱。不幼苗的就是转基因大豆？大豆幼苗与否与转基因牵涉到中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉他记者，大豆放不幼苗，跟转基因没关系，而是跟大豆的储存条件、圈养状态等有关系，转基因大豆也是可以幼苗的，而且大豆的发芽率最低也就是50%，所以“不幼苗平均于是转基因”。

至于大豆的形状、豆脐的颜色，中科院上海生命科学研究院博士飞雪回应，我国的大豆品种资源十分非常丰富，颜色厚薄只是大豆品种特征的一个展现出，有黑色、褐色、黄色、白色，与否为转基因大豆没必然联系。比如拿褐色豆脐来说，在我国本身就有很多品种，像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾白脐豆”，都是这类颜色，用颜色特征判断大豆是不是转基因是不靠谱的。某种程度，有所不同品种的大豆籽粒大小形态也具备差异。

另外，进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油，市场上不不应也会经常出现原始的转基因大豆。传言2非转基因土豆的样子较为漂亮，颜色较为浅，表面坑坑洼洼，削皮之后表面迅速不会颜色变深，皮内为白色。而转基因土豆则表面平滑，坑坑洼洼很深，颜色较淡，削皮之后表面无显著变化。土豆削皮不变色是转基因？不变色非转基因土豆特征朱毅和飞雪都强调指出，转基因土豆在我国并没构建商业化栽种，我国现在并没给任何转基因土豆授予安全性许可，也没批准后进口转基因土豆用于加工原料，因此“市面上显然就看到、也买所谓转基因土豆的”。

那么土豆为啥在削皮后不会变红呢？飞雪告诉他记者，这主要是土豆缝合后，细胞被毁坏，所含的多酚类物质在氧气中被多酚氧化酶所水解，因而产生黑色或褐色的色素溶解，这叫土豆的水解褐变反应，而且还与土豆栽种储藏条件、缝合后所处的温度和时间有关系。据飞雪讲解，目前世界范围内有两种转基因土豆被投入市场，但都不是为了避免褐变。而早在1995年，日本就通过传统选育培育出了容易褐变的土豆，因此土豆削皮恒定白，并不是转基因土豆的特征。

有人还批评洋快餐的薯条用的是转基因土豆，回应中国农业科学院生物技术研究所研究员朱大昉具体回应，在中国生产的没转基因土豆，即便是美国土豆，近几年也不是转基因的，而在欧盟，转基因土豆不是用来不吃的，主要用来加工淀粉。传言3胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。

非转基因胡萝卜表面凹凸不平，不过于平，从头部到尾部就是指细到粗的，头部是往外半部。转基因胡萝卜表面较平滑，一般是直的，尾部有时比中间还细，头部往内凹。夏季胡萝卜多为转基因？胡萝卜尚不转基因品种3位专家皆回应，目前全世界都就没商业化栽种的转基因胡萝卜，我国也没对转基因胡萝卜的进口许可。至于声称“夏季胡萝卜一般都是转基因”堪称有些可笑。

中科院上海生命科学研究院博士飞雪称之为，胡萝卜在传统上的确多在夏秋采收，秋冬时进账，但目前很多胡萝卜品种也都可以展开春播夏收的反季节栽培，以符合市场需求。而所谓“尾部有时比中间还细”的品种，实质上就是普通的圆柱形根形的胡萝卜。

传言4在中国获得转基因大米合法栽种权的地区是湖北，要警觉细长的、长得好的、很亮的米；水稻转基因中国偷偷地做了好几年，非转基因大米一般是不规整、个头小。相貌好细长大米是转基因？大米外形很差实因等级差朱大昉讲解，农业部给湖北的转基因水稻只是展开了安全性评价，并没批准后栽种权，所以仍未商业化栽种。那么“细长又暗”的大米安全性吗？中科院上海生命科学研究院博士飞雪说道，我国少见水稻主要分粳稻和籼稻，其中籼稻就是细长较瘦，知名的扬州名菜所用米就以籼米为欠佳，东南亚菜肴中所使用的大米，基本也都是籼稻。

另外，大米本身的光泽度，由于胚乳性质及碾米过程有所不同而有所不同。另外，长得很差、长得不规整、个头小才是“天然大米”的众说纷纭，是对商品化大米生产过程不理解，我国对大米分等级，那些长得很差、不规整的大米只不过往往是归属于等级较低的大米。传言5传统玉米一般就是黄玉米、红玉米，散发出甜味，现在风行的甜玉米，甜度十分低，毫无疑问是转基因。甜玉米是转基因？玉米甜度与转基因牵涉到中国农业科学院生物技术研究所研究员朱大昉告诉他记者，我国虽然批准后了进口转基因玉米品种，但这些只是用来作为饲料，并不是必要不吃的转基因食品，而国内转基因玉米还正处于研究阶段，所以无论玉米辣不辣，与转基因没关系。

传言6转基因西红柿一般颜色鲜红漂亮，浆果质地，容易裂果，市场上的小西红柿多是转基因。西红柿颜色鲜红个头小是转基因？小西红柿实乃杂交品种中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅回应，不必须转基因技术，西红柿就可以超过这种效果。

小西红柿只不过是地地道道的杂交品种，并不是转基因产品。“天然植物本来就是形状颜色多样的，把各种番茄品种之间相互杂交，就能育出有所不同颜色、有所不同大小的番茄来”，很长时间，“和转基因不挨边”。黄大昉则讲解，我国尽管批准后了进口转基因番茄，但实质上并没转入中国市场，国内西红柿也没构建商业化栽种。

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